糖醋脆皮鱼食材：鲜鱼，植物油，酱油，配料，醋，胡椒粉，盐，味精，糖，葱花，姜米，蒜泥，淀粉作法：1.将鱼两面打花刀，用葱、姜、盐、配料、胡椒粉油炸后放入葱、姜，用淀粉敲打。2.当油热到七成，把鱼放到锅里煮并放入。当将油冷却至八成时，将鱼再度下锅炸伤至可口装盘。3.锅底留油，重新加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、配料、胡椒粉、味精、糖和醋高汤，放入热油，把高汤好的汁推倒在鱼上就好了。
茄汁鸡胸肉食材鸡胸肉150g、西红柿两个、白胡椒粉半勺、配料1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适度作法1.鸡胸肉洗涤后切块，放进配料、淀粉、生抽、白胡椒粉、半勺盐，搅匀，油炸20分钟左右。2.西红柿去皮托小块，锅中放一点点油，放入番茄炒至稍微出汁后，特100ml左右的热水，小火熬6分钟让番茄变为糊状。3.重新加入油炸好的鸡胸肉炒至变色，咋加入适量杂蔬丁，半勺盐，大火收汁大约1分钟，就搞定了。
鱼香虾仁作法1、虾仁用一茶勺配料、少许盐捉烘腌制10分钟。2、葱姜蒜切末。3、所取部分碗，特白糖3勺、醋4勺、配料2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适度，徵成鱼香汁待用。
4、蛋清用筷子覆没，特玉米淀粉打柔软，特一点点油调匀。5、起热锅入油，五六成冷时，将虾仁涂満剩纸下进油中，中小火炸金黄色捞起、控油。
6、重起净锅，进底油，下泡椒煸出有红油，下姜蒜末油炸香，下鱼香汁、少量水炒匀，放入虾仁、葱花炒匀才可。木耳炒腰花食材：猪腰2只，木耳适度，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适度、配料1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙作法1、猪腰对半托，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再行换回几次水泡半小时。
2、熬一锅热水，杨世煮木耳，捞出可用。再行用同一锅水，毛巾一下猪腰，捞出，特调料腌制10分钟。3、热锅打气，重新加入蒜末、姜片爆香，再行重新加入腰花炒至变色，上碟可用。
敲黑木耳油炸，淋酱油配料，垫上锅盖蒸部分会儿，增大葱，再行把腰花混进翻炒两下即大功告成。
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